想待在家里吃甜品，上官满足你，今天就给大家带来在家里也能制作的戚风熔岩蛋糕。想必能抵挡住蛋糕的诱惑的朋友真的很少吧，很多朋友从小时候就特别爱吃蛋糕，那时候还是一块钱一杯的纸杯蛋糕。到了现在，蛋糕的种类已经再也不是千篇一律的了，而是有了更多的创新，而且原材料也比以前更为丰富了。蛋糕依旧是小孩们最爱的甜食，所以很多家庭主妇都会涉及这一领域。今天我们就一起来学习好吃又漂亮的戚风熔岩蛋糕吧。
戚风熔岩蛋糕的做法
1）食材准备
2个鸡蛋、25克牛奶、25克玉米油、40克砂糖、45克低筋面粉、1克海盐。
熔岩酱的部分：2片芝士片、15克砂糖、30克奶油、20克黄油。
2）制作步骤
第一步：准备两个碗，将两个鸡蛋打好以后，把蛋清和蛋黄分离出来。蛋清要拿到冰箱冷冻，蛋黄加10克砂糖，用打蛋器搅打至发白后就可以了。接着往装有蛋黄的额碗里加入25克牛奶和25克玉米油，这个时候不用搅打，直接搅拌均匀，要让玉米油完全融化在蛋液里。
第二步：准备一个筛网，将45克低筋面粉慢慢筛入装有蛋黄液的碗里。一边筛面粉，一边搅拌。到最后碗里应该是一个面糊的状态，面糊不能太稀或者太浓，要具有流动性，但不可以像水一样。如果没有达到这个程度，大家自行添加或者减少面粉的用量。
第三步：把蛋清放进冰箱冷冻十分钟后，观察蛋清的状态。这个时候的蛋清边缘应该结上了一层薄薄的冰渣，有了这个状态就可以取出来进行打发了。用打蛋器顺着一个方向不停地搅打，在这个过程中，我们要分三次加入30克的砂糖。打发好了的蛋白倒进蛋黄糊的碗里。将这两样搅拌均匀后，倒进戚风蛋糕模具里。
第四步：放进烤箱的最下层，上火度，下火度，烤50分钟。之后将烤盘上铺一层油纸，把蛋糕脱模，倒扣在油纸上。
第五步：接下来就准备熔岩酱。将2片芝士片、15克砂糖、30克奶油、20克黄油都放在一个碗里，把碗放进微波炉加热。让碗里所有的材料都融化在一起，这一步可以直接隔水融化，可能会看得清楚一点。
第六步：材料全部融化以后，取出来，等到温度冷却在50度左右的时候就可以淋在蛋糕的表面。接着再把当放进烤箱，上火度，下火度，烤五分钟左右就可以了。如果担心蛋糕底部糊了，可以在下层放一个烤盘，挡一下火。
时间到了后就可以取出来啦，到了这儿，我们的戚风熔岩蛋糕就制作成功啦。
美食小看法
刚刚做好的蛋糕，蓬松柔软，轻轻一拍，还能看见那有律的抖动，真的是太让人感到惊喜了。咬第一口的时候，上面的熔岩酱真的太好吃吧，接着就是软绵的面包部分，细细在嘴里咀嚼着，所有的烦恼在这一刻都化作了甘甜。
