有时候，明明已经吃得撑得不舒服了，但是一看到甜点托盘，饥饿感又神奇地回来了。难道我们真的有另一个胃吗？这个问题可能一直困扰着许多人。然而，美国纽约州立大学儿科教授兼布法罗大学雅各布斯医学与生物医学科学学院行为医学系主任莱恩·爱泼斯坦（LenEpstein）为我们揭示了其中的奥秘。
首先，我们需要
了解的是感官特异性饱腹感（sensory-specificsatiety）的作用。当我们反复食用某种食物时，我们对这种食物的兴趣就会下降，然后感受到饱腹感。这时，如果我们加入新的味道、气味甚至质地，就会很容易克服“我已经饱了”的感觉。这种现象解释了为什么我们在吃完一顿丰盛的饭菜后仍然会想吃甜点的原因。
爱泼斯坦进行了一系列的实验来验证这一理论。在年的实验中，他将32名女性分为两组，一组连续5天每天都吃奶酪通心粉，另一组在五周内每周只吃一次奶酪通心粉。结果显示，每天吃奶酪通心粉的女性比每周吃一次通心粉和奶酪的女性吃得更少。这证明了当食物变得单调乏味时，我们更容易产生吃饱的感觉。
而在年的另一项研究中，爱泼斯坦将31名儿童分为三组：第一组连续5天吃相同的奶酪通心粉，第二组可以选择不同品牌的通心粉和奶酪，最后一组可以选择不同种类的高热量食物，如炸鸡块和芝士汉堡。结果显示，有多种选择的孩子比只提供奶酪通心粉的孩子吃得更多。这说明了当我们面临更多选择时，我们更有可能吃得更多。
那么，为什么我们会对食物多样性如此渴望呢？一些专家认为，这种渴望反映了一种演化上的适应性。我们需要从不同的食物中获得必需的营养素，如维生素和蛋白质。然而，现在的社会提供了各种各样的高热量食物，过多的选择反而可能导致肥胖问题。
当我们吃了一块甜点后，大脑中会分泌一种化学物质——多巴胺。它与奖励和愉悦的感觉有关。如果我们把吃甜点当作日常生活的一部分，一开始在你吃完食物后释放的多巴胺会变成一有吃东西的念头就释放。这就解释了为什么有些人会在大餐结束后继续吃更多的甜点。
那么，如果想减少餐后垃圾食品的摄入量，有什么方法可以利用感官特异性饱腹感呢？芭芭拉·罗尔斯（BarbaraRolls），美国宾夕法尼亚州立大学人类摄食行为研究实验室主任提出了一些建议。例如，你可以选择其他甜味食物，比如水果，这样你的饮食仍然保持着多样性，但饮食习惯更健康了。
罗尔斯表示：“你需要做的是随时准备好你喜欢的各种健康、低热量、营养丰富的食物，这样当你想吃点小零食的时候，就能有更多健康的品种可供选择。”
综上所述，我们确实有可能存在另一个胃，专门装饭后的甜食。但我们也可以通过选择多样化的食物来满足我们的味蕾，同时保持健康的饮食习惯。所以，下次当你面对诱人的甜点时，不妨想想那些令人兴奋的新口味和丰富的食物选择吧！
