碳水化合物是我们最重要的食物之一，它们是调节血糖和提供全身能量的关键。没有碳水化合物时，我们就会把体内优质的蛋白质分解为热量以维持动能。那么碳水化合物是怎样完成在体内循环的呢？
健康从哪里来？从食物中来首先当你吃碳水化合物时尤其是加工过的，血糖会迅速升高，胰岛素也会随之迅速升高，将摄入的热量导入肝脏、肌肉和脂肪细胞。可惜的是，在这些细胞中只有脂肪细胞具有几乎无限的储存热量的能力，所以不久之后血液中的热量就会降低，身体就会耗尽可用的燃料，让你在饭后很快就会感到饥饿。当脂肪细胞获得太多能量时，就没有足够的能量来给大脑提供能量，而大脑一直在监测血液中的卡路里。当大脑看到卡路里正在下降，它就会触发饥饿感和渴望。所以当脂肪细胞生长时，我们反而会感到饥饿。这样循环往复最终导致体重增加。
血糖是困扰很多人的问题其实重要的是吃“正确的”碳水化合物可以让我们更健康。因此每天午餐吃一顿面食或者大面包都没有错。问题在于我们经常摄入高度加工过的碳水化合物。它们会导致血糖快速上升和下降，从而导致体重增加，还会导致代谢综合征。大多数人对碳水化合物的渴望并不是食物本身的味道，而是一种吃东西来恢复血糖的生物冲动。这与胰岛素有关。加工过的碳水化合物比任何食物都能产生更多的胰岛素分泌。
糖类是胰岛素的猎物消除对碳水化合物的渴望并不是完全摆脱碳水化合物，而是减少高度加工的速效碳水化合物，多吃高纤维、低添加糖的高质量碳水化合物，如豆类、全谷物、水果和蔬菜。如果你不知道如何开始，这个8条建议可以帮助你：
1.一周内不吃含淀粉的碳水化合物。这包括所有的面食，面包，米饭，土豆，以及比萨饼，卷饼，薯条，饼干和蛋糕。通过减少淀粉类碳水化合物的摄入，用对血糖影响较小的食物替代它们，你可以实现更稳定的血糖控制，更好地控制你的食欲。早餐可以吃蛋白和浆果奶酪，零食吃酸奶，午餐吃烤鸡沙拉和豆类，零食吃一个苹果，晚餐吃鱼和蔬菜。
优质蛋白让你不再想吃糖2.要减少含糖的糖果和含糖饮料。这些含糖的碳水化合物迅速涌入血液，提供了大量的糖但是没有任何额外的营养。
3.添加一些脂肪。许多高脂肪食物口感甘美，同时不会导致胰岛素的释放，所以它们能让你的血糖更加稳定。例如坚果、橄榄油、黑巧克力和全脂乳制品。当你吃它们的时候，你就不会想吃碳水化合物了。
人类从祖先时代就开始吃坚果4.第一周后，从早餐开始你可以逐渐补充高质量的淀粉类碳水化合物。早餐吃碳水化合物可以降低午餐时吃碳水化合物对血糖的影响。这意味着如果你不吃早餐你更有可能出现血糖飙升。换句话说，不仅要吃早餐，还要同时吃碳水化合物。可以吃包括加工程度最低的谷物，以及不含淀粉的蔬菜、完整的水果和豆类。由于它们是自然消化速度也比较慢。但如果你把它磨成面粉和糊糊，就会导致大多数人的新陈代谢问题。含高质量碳水化合物的早餐包括含坚果、种子和玉米片燕麦片；黑麦脆面包配炒鸡蛋和浆果；或者酸奶上面放水果。
5．第二周后，你可以在午餐中补充高质量的淀粉类碳水化合物(即最低加工程度的谷物)。
精加工的碳水化合物更容易升血糖6.晚餐时继续少吃淀粉类碳水化合物。在晚餐当我们吃碳水化合物的时，更有可能达到那个个血糖峰值，这时候身体会把食物能量作为脂肪储存起来，而不是把它作为马上可用的能量。与我们白天早些时候吃碳水化合物相比，晚上吃碳水化合物含量高的食物影响会更大。
7.继续限制精制碳水化合物，如白馒头和白米饭。你可能很难完全不吃米饭馒头、披萨或寿司，但把这些食物的摄入量限制在每周几次以内就好。
各种蛋糕含有隐藏的糖分8.继续避免高添加糖的食物。如果你爱吃甜食，根据你的目标，把每天的零食控制在到卡路里。
需要注意的是，任何有健康问题的人在开始新的饮食计划之前，都应该咨询一下专业的医生。避免引起身体其他潜在的疾病，比如低血糖或者妊娠期疾病那就得不偿失了。
