大家好，今天小编要教大家做的菜是一道小孩们都爱吃的甜食——沙琪玛，大家一定都吃过这种甜点吧，外面的很多商家牌子都有售卖。但是可能很多妈妈们就会担心，会不会外面做的添加剂太多呢？小孩子吃了会不会有不好的影响呢？现在大家大可不必担心，沙琪玛看起来复杂，其实不然，今天小编就教大家几个要点诀窍，让你轻轻松松做好美味的沙琪玛，家里有小朋友或者来客人时都可以端上桌大家一起享用哦~
美味沙琪玛
食材：面粉，小苏打，水，淀粉，鸡蛋，白糖，麦芽糖
步骤：
1.将苏打粉用水划开，小苏打可以使面长出来的颜色非常好看。然后我们加入两个鸡蛋，用筷子打散搅匀。
2.将刚刚打好的蛋液倒入面粉中，用筷子搅一下，开始揉面。这里小编有个揉面的小诀窍，如果刚开始面并不是很好揉，那我们可以先放一会等面光滑一点或者可以饧面几分钟，这样出来的面团会更好揉一些。
3.我们把面揉到完全光滑以后，再次饧面一小时，让面充分长好。
4.饧好面之后我们来擀面。在面团上撒上适量的玉米淀粉，可以防止粘手。因为面是用鸡蛋和的，又有防粘的淀粉，所以擀起来的时候，面是十分光滑，非常好摊开的。我们可以先用手压出圆饼型，再用擀面杖擀成面皮，不需要太薄，与平时擀面条的薄厚差不多少就可以了。
5.然后我们就需要切面了。切之前依然要撒一些淀粉防粘。我们现将一个圆饼切成四等分面片，再摞起来切小条，最后抖散。
6.油热以后，将切好的面条放入油锅炸，切忌炸过，一旦炸制的时间过长，这个面条失去了松软的口感，只会发脆发硬。
7.炸好面条以后我们来熬糖浆，将锅里放入克水和克的白糖，再加入一点麦芽糖。先不搅拌，等水烧开以后调小火，等糖浆变色以后，挑出来一小筷子糖浆放入冰水，如果可以很好地拉丝，那就说明这个糖浆已经成功了。
8.将糖浆分三次倒入我们炸好的面条里拌匀。（糖浆不能太厚，不然粘牙）
9.倒入模具中，用手垫着一张烘焙纸或者厨房纸把它压实，放置一段时间等它凉透定型以后用刀切块。
小贴士：
1.炸面的时间一定要把握好，千万不可过；
2.熬糖浆时千万不要搅拌，不然会很容易形成晶体，导致糖浆熬制失败。熬糖浆的时间切忌太长，不然会过头发苦；
3.裹糖浆的时候千万不要一次性倒入，这样很容易搅不匀，导致有的地方糖多的粘牙，有的地方却没有裹糖。
这样一道美味的沙琪玛就做好了，松软好吃，甜腻却不粘牙，无论是在休闲的时候，还是用来当下午茶，配上一小杯解腻的绿茶，闲适的享受轻松的生活，岂不快哉！
今天的文章到这里就结束，大家对今天的这个菜谱是否还喜欢呢？如果喜欢我的文章可不要忘记给我们点赞收藏哦！以后我也会给大家带来更多简单又好吃的家常菜谱的
