#特色美食小吃#人都是喜新厌旧的，不论是处朋友还是吃东西都是如此，我们不断成长不断接触新的东西，回过头发现很少有什么东西是能够一直伴随我们的。二十多年前学校门口总会有卖糖的手艺人，如今已经很难找到那种做法很古老没有任何包装的甜食了，有人喜新厌旧也有人总是念旧，一位卖了三十年糖年近七旬的老大爷总会在农闲的时候进城卖自己做的糖。
喜欢甜味是人的本能，过去普通人的饮食大多是没有什么滋味的，偶尔吃到一点糖都能开心得不得了，作家陈忠实先生的小说《白鹿原》里面一个长工家的儿子黑娃第一次吃到冰糖整个人都是瞬间懵了随后就说以后发达了要买一麻袋冰糖吃，可见过去的人对甜味有多么的喜欢。后来生活条件好了，很多70后80后们童年都喜欢吃一种名叫麦芽糖的糖。
这位老大爷卖的就是麦芽糖，麦芽糖是用小麦、大米、粳米、糯米、玉米和粟米粉蒸煮后，加入麦芽发酵而成。麦芽糖加热状态下是糖稀，但是过去做食品基本上是没有蜜蜂良好的外包装，小贩们为了方便运输和售卖，会将麦芽糖放在一个板子上冷却压制为一大块硬糖，有人来买就用一个小凿子立在麦芽糖上面用小锤子敲打，敲下来的麦芽糖块称重售卖，因此有些地方把麦芽糖称作敲糖或者打糖。
老大爷说这些麦芽糖都是他自家做的，每年农闲时候都会做些麦芽糖挑到城里卖，以前会在农村叫卖，他不怎么吆喝，而是用一个小锣鼓发出清脆的叮叮咚咚声吸引人过来买，一些馋嘴的孩子会三五成群跑过来买糖吃，后来农村买糖吃的人越来越少他就跑到城里面卖糖。大爷说城里面好多三十多岁的人小时候都吃过他的麦芽糖，后来很多人都吃各种棒棒糖和有包装的糖果，于是他的不少做麦芽糖的同行都放弃了卖糖，只有他坚持下来不断卖糖。
因为麦芽糖做起来很费功夫材料也都是真材实料，所以价格真心不算便宜，老大爷的麦芽糖一斤20块钱。老大爷说你别觉得我的麦芽糖卖得贵，我这个糖都是纯粮食加工用的也是真麦芽，绝对没有糖精，你放心吃吧。
老大爷摆摊比较会挑地方，他是周末在公园门口平时走街串巷。周末有很多家长会带着孩子逛公园，老大爷只要看到有小孩过来就会敲响卖糖锣鼓吸引小孩子的注意力，小孩子对这种套路是没有抵抗力的，甚至有些家长也还跑过来买一点麦芽糖，说自己小时候经常吃但是长大后就很少见到了，对于三十多岁的人来说，麦芽糖除了本身的香甜醇厚味道诱人之外还有时光的味道。老爷爷敲出来的糖大小形状都不规则，卖糖的家长都会让着孩子，让孩子吃大块儿的自己吃小块儿的。
各位读者陛下你们喜欢吃这种用锤子敲的麦芽糖吗？相比于这种硬的需要锤子敲的麦芽糖，我更喜欢那种用牙签长的高粱杆抹得稀糖，这种是没有硬化的麦芽糖。
