这道菜有甜味，小孩特别爱吃，它有丰富的蛋白质营养，小孩要常吃
小朋友都喜欢甜食。我家女儿也不例外，三天两头就要给她做一道红烧菜。我们听到红烧菜，马上脑袋里想的就是红烧肉，红烧鱼，等等，这些荤菜，都是属于肉类菜。小孩吃菜，要有荤有素，这样才能健康，身体的生长才会协调。小孩子从小就喜欢吃甜的，有的小孩，小时候吃糖吃太多，导致蛀牙。所以，我们做父母的要控制小孩吃糖，特别是巧克力。我们可以多做稍带甜味的菜给她们吃。今天就给大家介绍一道稍有甜味，小孩特爱吃的红烧茄子。有的小孩从小喜欢吃辣椒，我们就可以加点稍许辣椒。
茄子分圆茄子，长茄子，颜色有紫色茄子，黑色茄子。你们那边有卖圆茄子，建议这道菜用圆茄子。茄子有很丰富的蛋白质营养，有丰富的钙和铁的营养成分。天气变冷，有的人喜欢长冻疮，这个时候我们可以用茄子来治疗冻疮。茄子含有维生素E，有抗衰老和防止出血的功效。茄子的做法也是有很多种的，夏天，茄子是可以用来凉拌的。茄子可以蒸，特别是长茄子可以用来烧烤。茄子的营养多多，赶快大家来做做看吧。
食材：茄子2根；辅料：红色美人椒半个、鸡蛋1个、淀粉适量、大蒜2瓣、生姜2片、食用盐适量、蚝油1小勺、白糖1小勺
1、把茄子削皮，备用，如果喜欢要皮的，可以不用削
2、茄子切成小块，放入大碗中，打入一个鸡蛋，带一次性手套，搅拌均匀
3、搅拌均匀后，撒入淀粉，继续搅拌
4、热锅，锅中倒入植物油，茄子要用来炸，油要多倒，待茄子炸至金黄后，捞出沥干油
5、红色美人椒切小片；大蒜剥皮后切成片；生姜切成姜条
6、锅中留油，把白糖倒入锅中，炒至变色，把大蒜，生姜倒入锅中，炒出香味后，把沥干油的茄子倒入锅中
7、撒上食用盐，把红色美人椒倒入锅中，倒入蚝油，翻炒均匀，即可出锅
这盘带有甜味的红烧茄子就可以吃了，不喜欢辣椒的可以不放，蚝油可以多放。
天气变冷，手脚发凉，有人喜欢长冻疮，茄子可以帮助治疗冻疮！
