众所周知
汕头美食种类繁多、独具特色
遐迩闻名
除了“Q弹的牛肉丸、鲜甜的鱼丸
皮脆肉嫩的卤鹅
回味万千的海鲜……
等数不胜数、家喻户晓的潮汕美食”外
汕头的甜食
你是否知道呢？
今天“”
在这个甜美的日子
跟着小编一起细品汕头甜食
然后你会发现
汕头，原来这么甜~
01
糕烧番薯芋
说到汕头甜食
糕烧番薯芋绝对有一席之地
不少汕头妈妈都会做这道汕头甜品：
将番薯、芋头炸熟后捞起
放入白糖浆中烧煮
当锅中糖浆液体浓度较高时
这道又香又甜的汕头甜食小吃
就新鲜出炉啦！
它还有个非常吉祥的名字
叫“金玉满堂”
真可谓寓意好、颜值高、味甜美
02
束砂
束砂，状如雪砂
是一种具有广东潮汕地方特色的
传统小吃，属于潮式甜点
它以花生仁和白糖为主要原料
经过手工工艺制作，做成颗粒状
经过包装，可以保持较长时间
它有分甜、咸口味
是潮汕人配茶和节日送客礼物的佳品
03
朥饼
朥饼，又称“潮式月饼”
以皮酥薄脆、馅厚润滑、肥而不腻
而驰名海内外
主要品种有绿豆沙朥饼、
乌豆沙朥饼等
在制作朥饼的过程中
不论是制皮还是制馅
猪油都唱主角
猪油在潮州称为朥
故人们把这种
具有浓郁潮汕乡土特色的月饼
称为“朥饼”
每年中秋
潮汕人喝着功夫茶、吃着朥饼
别有风味
04
酥饺
潮汕酥饺是潮汕地区的名小吃
每当逢年过节
人们便会制作这种糕点
因为口感香脆
很快就成为很受茶友喜爱的茶点
潮汕酥饺的馅料
以黑芝麻、冬瓜丁、花生碎为主
整体口感味道清爽、甜而不腻、香酥可口
05
鸭母捻
鸭母捻
潮汕地区几乎无人不知的传统甜食
有人称之为“潮汕人的汤圆”
有绿豆、红豆、芋泥等多种馅
名字的由来取自它的形状
因制作好的成品“鸭母捻”
在汤中像极了白色母鸭在水上漂浮戏水
捻字在潮汕话中的意思是指
鸭、鹅等禽类在水中上下游动的样子
06
落汤钱
落汤钱也叫“胶罗钱”
是不少潮汕人的“童年甜品”
口感有点像糯米糍
但没有糯米糍那么黏牙
甜甜糯糯的糯米
裹上芝麻、花生、白糖
吃起来柔韧香甜
07
糖葱薄饼
“糖葱薄饼……”
相信不少潮汕人对这句吆喝倍感亲切
糖葱薄饼是潮汕特有的风味小吃
曾经在央视《舌尖上的中国》中亮相
据史料记载
糖葱薄饼在潮汕地区已流传了多年
因形似葱段而得名“糖葱”
软糯的饼皮包裹着酥脆的糖葱
吃起来松脆甜香
是成千上万潮汕人小时候的记忆
现如今
潮汕很少有人做糖葱薄饼
也正因如此
这道潮汕传统美食更加难能可贵
08
甜粿
甜粿，潮汕人特有的年糕
深色是用红糖做的
浅色是用白糖做的
吃甜粿时用一根鱼线
一头绑住粿
另一头用手拿住
在甜粿上缠一圈，用力一拉！
一块甜粿就下来了
可以直接冷食
也可蒸过之后再食用
但最经典的吃法当属“烙甜粿”：
把甜粿沾上鸡蛋液在油锅里煎到金黄
吃起来柔韧喷香
是完全不一样的风味
#甜粿的过番故事#
从前潮人过番谋生
甜粿是充饥的食物
“无可奈何炊甜粿”
道出了潮汕人
下南洋谋生的艰辛和无奈
如今苦尽甘来
潮汕人对甜粿有着特殊的情愫
汕头是中国“潮菜之乡”
汕头的“甜”
只是博大精深的潮汕饮食文化中
的冰山一角
目前
汕头正积极创建“世界美食之都”
进一步打响汕头美食名片
做大做强潮菜美食产业
让潮菜美食成为树立汕头形象、
打造文化旅游品牌的重要平台
“粤菜师傅”工程实施四年
汕头美食产业发展成效显著
此外
汕头也高度重视
潮菜保护传承工作
近日
汕头市人力资源和社会保障局
牵头有关部门制定了
《汕头市潮汕菜特色品牌促进条例
(草案征求意见稿)》
潮汕菜特色品牌发展将有法可依
据了解，《条例(草案)》共25条，围绕潮汕菜特色品牌的创建、培养、传承、保护、发展和营造氛围等内容开展“小切口”立法。
值得注意的是，汕头创新性地对潮汕菜特色品牌、产品和饮食服务作出定义，还将组织实施潮汕菜知名特色品牌的评选、认定工作，鼓励非物质文化遗产传承人和大师工作室注册经营性商标，向潮汕菜特色品牌发展。此外，汕头还将建立潮汕菜产品质量追溯体系，及时发布市场流通领域的潮汕菜产品质量信息。
此外，汕头将以潮汕菜特色品牌发展需求为导向，优先引进高技能人才和紧缺急需人才，健全潮汕菜特色品牌发展人才支撑体系，加强“粤菜师傅”培训基地、技能大师工作室建设，支持潮汕菜特色品牌企业参与联合办学等。同时，建立健全潮汕菜特色品牌相关职业技能等级认定、专项职业能力考核技能评价体系。
花式甜食、市井美味、潮人乡情……
甜甜的汕头，~
原标题：《！汕头，你为什么这样甜……》
