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慢性胆囊炎的饮食原则：
1、清淡饮食
对于慢性胆囊炎患者而言，需要注意饮食调养，患者在日常饮食上应该注意多吃些清淡的食物，还需要注意的就是低脂肪、低固醇饮食，期间还需要配合吃些高碳水化合物食物，另外过多的食用动物油是很容易引发胆囊炎的，因此，患有慢性胆囊炎的患者平时应注意避免食用动物油，可以用橄榄油来进行取代，橄榄油有助于胆管收缩，这对于慢性胆囊炎的治疗是很有帮助的。
2、多吃新鲜水果和蔬菜
患上慢性胆囊炎之后应该注意在日常饮食上多吃些新鲜水果和蔬菜，多吃一些橙子，橙子中维生素c的含量是非常高的，维生素c有很好的抑制胆固醇在肝内转化为胆汁酸的效果，还能缓解消化不良，进而可以缓解慢性胆囊炎的症状。患有慢性胆囊炎的患者在日常饮食方面可以适当的多吃一些黑木耳，黑木耳中含有丰富的植物碱，这种物质可以促进消化道、泌尿道等腺体分泌，而且可以润滑肠道。
3、多吃优质蛋白质
患者在日常饮食选择上应该多吃些瘦肉、奶类、鱼、豆制品等食物，多吃这些富含优质蛋白质，低胆固醇的食物，在一定程度上有利于胆囊健康，缓解慢性胆囊炎。
胆囊炎的食疗方法：
1.黄酒蒸鸡蛋：取鸡蛋1个打碎，加一点水和黄酒，蒸鸡蛋糕吃;1天1个，什么时候吃都行;一般连吃10天左右，就能见效。
2.鲫鱼红小豆汤：取1条2-3两的野生鲫鱼，去鳞去内脏。取适量的红小豆，洗干净，放到鲫鱼的肚子里，缝好，放在砂锅里煮熟。每天早上空腹吃完1条鱼，吃的时候可以加适量的蜂蜜，把汤也喝完。这个方子对于缓解慢性胆囊炎特别好，一般10-15天就能见效。
3.猪胆蜜浆：取猪苦胆1个，加适量的蜂蜜，再加适量的水，在药锅里熬。熬30分钟左右。熬好以后能喝多少喝多少，1天1次。一般喝2-3个猪苦胆之后胆囊炎的症状就会缓解。
一旦患上慢性胆囊炎，根治还是比较麻烦，所以，我们要耐心对待，明白了慢性胆囊炎的饮食是什么之后，平常就要格外注意自己的饮食，另外要树立起信心，有一个良好的心态，坚信自己可以打败疾病，这些都是克服所需要的。
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