要知道胆囊炎如何形成，首先要了解胆囊是如何帮助我们消化食物的。肝脏分泌胆汁给胆，胆把胆固醇给到胃里消化肉食类食物，然还要将一部分好的胆汁回收，在回收胆汁的时候最容易出问题，胆囊炎就是在这里形成的。
怎么形成呢？是因为现在很多人总爱学外国人吃饭，但是又只学一半。为什么这么说？例如吃荷包蛋，大家都知道过去吃荷包蛋是整个煎熟了吃，但是现在是半生不熟就吃，说好吃有营养，全都是跟外国人学的。近代中国人有个可悲的心理：对于西方文化一知半解，总认为外国的月亮比中国圆。鸡蛋半生不熟的时候是有营养的，但凡事有一利必有一弊，半生不熟的时候有营养，但同时还有大量细菌。
还有人学外国人吃半生不熟的牛排，但是没学全的是，外国人吃饭前要喝开胃酒或者饭前饭后吃水果，而且蔬菜都是生吃的，中国人是将蔬菜煮熟了才吃，生的你也不敢吃，化肥农药太多了。外国人吃大量新鲜的生蔬菜和水果，要的是生蔬菜和水果中的维生素C，可以将生肉或者生鸡蛋中的细菌用维生素C杀掉，而我们高温煮烫的蔬菜会流失大部分的维生素。为什么外国人吃生鸡蛋、七分熟的牛排没问题，因为他们在饮食结构中摄取大量的维生素C，足以杀灭生鸡蛋和生肉中的细菌，得到其中的营养。
回过头来看看我们中国人的饮食，很多人半年都不吃一个水果，吃进了生蛋和生肉中的细菌，却没有配合足够的维生素。这样胆固醇消化生肉以后，就会在回收时将其中的细菌带回胆囊，细菌在胆囊滋生，把胆囊咬破了就形成胆囊炎。
现在很多年轻人看电视学外国人，在啤酒中放生鸡蛋一起喝。我不反对大家学习外国先进技术，要学的话，真正弄明白了才去学，很多人连基本的健康知识都不懂，就盲目地将自己套进去，最终伤害了自己。
东方人和西方人有一定的区别，东方人是食草动物，西方人是食肉动物，本质上是有区别的，人种不同，别人的饮食怎么适合我们呢？没有真正认识东西方人的体质和生活文化差异，生搬硬套，往往造成我们生活中许多伤害。
发生胆囊炎时，胆会很痛，很多人就将胆囊摘掉了。大家都知道，中国有一句成语——肝胆相照，按生理学的角度来说胆是附在肝上面，切除胆必定伤肝。胆囊摘除后，就直接从肝脏那里接一根管排泄胆汁，胆汁直接进入胃帮助消化，但是因为导致胆囊发炎的原因没有消除，一般5年左右这根管还会发炎，还要做手术，重新换管。
只要开过一次刀，第二刀还会来，只不过是时间的问题。做了胆囊摘除的人为什么吃肉类比较少，因为没有了胆固醇的转化，消化不了肉类食物。即使你改成完全吃素，但是胆汁和胆固醇毕竟是不同的物质，消化程序里少了一道，迟早还是要出问题的。
所以我劝大家，肝脏是负责解毒的，特别是男性主要靠这个管道排毒，最好不要切掉胆囊。我们吃的任何东西，肝脏解毒后的毒素就是通过胆囊转化，之后通过消化道最后经大小便排泄。一旦将胆囊切掉了还会出现一个问题：少了一套过滤毒素的东西，肝脏的毒素排出速度就会减慢，最后还是会死于肝病。因为肝的排毒负担加重，就会造成机能损害，排毒能力就差，毒素就会停留在肝脏里形成各种疾病。
得了胆结石只能动手术切除吗？
胆结石是如何形成的？就是今天吃早餐，明天不吃；后天吃了，大后天又不吃。因为胆囊是没有消化系统神经连接的，只按生物时钟工作。
什么是生物时钟？比方说，你今天早晨八点吃早餐，胆在早晨八点分泌胆汁，你明天早晨没有吃早餐，但是胆仍然在这个时间分泌胆汁。因为它不知道，只有接触到胃液才知道你没有吃早餐，两种液体接触后要想完全脱离是很难的，在回收胆汁的时候，就会将一部分没有完全分离的胃液带回胆囊。明天你又吃早餐，胆每天都要分泌好的胆汁到胃中帮助你消化，就会把昨天带回来的胃酸留在胆囊中。如果后天又没有吃，那么这种情况就会重复，一天带回来一点，胆囊中的胃酸就会多起来，长期堆积就形成结石。
如果学过现代医学就会知道结石的形成再简单不过了，现代医学将食物分为酸性食物和碱性食物两大类，五谷类就是所谓碱性食物，是靠胃酸消化的，肉类和蔬菜水果都是酸性食物，是用胆汁消化的。
胃液是酸性的，胆固醇是碱性的，我们吃的肉食类是酸性，就是靠胆汁消化。没有吃早餐的时候，胃酸和胆固醇直接接触就形成盐份，所谓结石就是盐的结晶体，这没有什么复杂的。很多人因为不明白结石形成的原理，害怕结石长多了，就把胆囊给摘除了。
这里不是讲治疗，只是讲原理，大家明白胆结石怎么形成的就有办法把它分解，尤其是男性千万不要摘胆囊，因为肝胆是男性排毒的重要通道。
中国人讲的气魄实际上是很深奥的文化，现代人讲的智慧就是一般人说的魂魄，中医认为胆居六腑之首，藏着魄，如果没有胆，人的智力就会受影响，因为没有藏它的地方了。
请大家千万记住，人类经过千万年的进化，体内生长的任何器官都有它的作用，不能因为不知道就盲目切掉，要学会保护自己，把不良的生活习惯重新调整过来，饮食规律了，就不会得这些病。要真得了也不要怕，结石能形成就同样可以分解，按照中医来说，调整过来就可以了，现在大家以肉类和蔬菜为主，不再以粮食为主，才会形成许多的疾病。
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