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糖尿病从其本质上来说就是一种血糖值一直偏高的疾病。而导致糖尿病的原因是体内胰岛素分泌不足，或者靶组织细胞对体内胰岛素的敏感性下降；从而使血糖得不到有效的控制，最终导致糖尿病。
医学上的理解，糖尿病主要由两个方面的原因长期共同作用所引起：一个是环境因素，一个是遗传因素。而其最主要的表现就是尿液中有糖的成分和血液中葡萄糖的含量偏高。
那么，一说到“糖”，我们就很容易把它与平时吃的食品中的“糖”想到一起去，其实两个“糖”根本不是一回事。我们平时吃的糖果大家都知道，它是甜味食品中的一种；而糖尿病中的“糖”，它指的是身体营养中的葡萄糖。
如此来说，糖尿病患者到底能不能吃甜食呢？首先我们要知道，糖尿人治疗的基础就是饮食控制，而饮食控制并不只是表现在主食减少，而是要限制身体所摄入的总热量。因此，并不是说只要是甜食就一点都不能吃；糖尿病患者能不能吃某种食物，主要是由食物的热量来决定的。糖尿病患者不宜吃的食物有：鱼油、蛋黄、巧克力、猪肉制品、酸奶酪、热狗等等。
当然，虽然吃糖与糖尿病是否发病并没有直接的联系，但是从某种程度上来说糖类的摄入，对患者还是会有一定的间接影响，合理降低糖类的摄入可以减少其发病机率。糖尿病人可以吃一些低热量食物，比如：竹笋、木瓜、黄瓜、芹菜、猕猴桃，柚子等等
木瓜：木瓜含有齐墩果酸成分，齐墩果酸可以软化血管，对于动脉硬化和糖尿病合并高血压的患者的患者来说是大有好处的。
黄瓜：黄瓜中的果糖和葡萄糖甙不会参与到糖的代谢中，所以以黄瓜不但不会导致血糖升高，甚至还有可能降低。
芹菜：芹菜富含纤维素，且含有芹菜碱、多种维生素以及甘露醇等活性成分，是一种比较适合糖尿病患者食用的蔬菜。
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