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网上商城： 盛夏时节气温高，天气闷热，需要注意清淡饮食，对于喜欢吃肉又怕夏季吃肉不利于健康的人来说，可以适量的吃一些猪血，猪血有液态肉的美称。猪血的营养价值相当高的，而且常吃也不会导致血压和血脂升高，适合大多数人食用。
猪血含有高蛋白
猪血的营养价值是非常高的，不仅含有丰富的蛋白质，而且含有丰富的氨基酸，最重要的是，猪血的营养物质很容易被人体所吸收利用，猪血的蛋白质在动物食物中是最容易消化的，特别适合消化功能较弱的人群食用。
猪血中的脂肪含量比较低
猪血虽然是动物性食物，但是猪血的脂肪含量是非常低，每一百克猪血所含的脂肪只有0.4克，所以平时适量的吃一些猪血，既能够满足人体所需要的蛋白质，而且也不会因为吃猪导致血脂升高。
猪血适合牙齿不好的人群
因为老年人到了一定年纪之后，就会有牙齿脱落的现象，这种情况下会出现咀嚼困难，如果吃猪肉的话容易造成塞牙，从而导致消化不良等不适症状，猪血容易咀嚼、容易消化，所以可以适量的吃一些。
猪血含有卵磷脂
猪血中不仅含有丰富的蛋白质，而且还含有丰富的卵磷脂，对于老年人容易出现的动脉粥样硬化和老年痴呆都有很好的防治作用。
温馨提示
虽然吃猪血有一定的好处，但并不是越吃的越多就会越好，如果一次吃太多的猪血，会导致腹部有下坠感，特别是有胃部不适的人群最好是不要多吃猪血。猪血的常见做法是煲汤和炒食。
猪血选购
、看外表
我们大家在购买猪血的时候，有一些人发现猪血的表面特别的粗糙，有一些人会发现猪血的表面非常的光滑，所以有些人更喜欢选择表面光滑的，但是但如果这样选择的话就大错特错了。
其实正常的猪血应该是表面比较粗糙的，如果是非常滑润的话，那么很有可能是添加了添加剂，甚至是加上淀粉人工合成的。
2、看切口
因为猪血一般都是切成一块一块的售卖的，所以说切口是能够轻松的辨别到的，而且我们会发现猪血上面是有许多小气孔的，如果是气孔比较细腻比较均匀的话说明这种是品质比较好的猪血，但是如果发现气孔特别的少，那么很有可能就是掺假猪血。
3、看颜色
我们还可以通过猪血的颜色来判断猪血的新鲜度以及是否真假，一般来说刚刚放出来的猪血是鲜红色的，但是当它凝固之后就有一点变暗了，所以说在市面上售卖的猪血一般就是比较暗红色的，而且相对来说是比较粗糙的，但是如果我们发现特别的红亮，甚至是发黑，那么这种猪血就是不正常的猪血。
4、闻气味
我们还可以通过闻气味的方式来判断猪血，猪血当中会带着淡淡的血腥味，但是味道并不是特别明显，所以说我们在购买猪血的时候需要用鼻子闻一下，这时候除了血腥味之外还掺杂着其他意味的话，或者是臭味的话，那么这种猪血还有可能是不新鲜的猪血，甚至是已经变质了的猪血，大家就不要再购买了。
温馨提示
同时提醒大家一点，在购买猪血的时候最好是去一些正规的场所购买，这样才能够买到品质更好的猪血。而且在烹饪猪血的时候，大家一定要将猪血煮熟，因为猪血如果处理不好的很容易会感染细菌的。
最后给大家推荐几个猪血食谱：
大蒜炒猪血
食材：猪血二块，大蒜一小把，油、盐、糖、酒、生抽适量，生姜、葱、干辣椒、鸡精适量。
做法：
、猪血两块切0.5cm厚片，焯水冲洗干净沥干，大蒜洗净切寸段。
2、热油爆香姜、葱、干辣椒，倒入猪血翻炒变色加料酒，放大蒜以及其余调料。
3、继续炒2分钟，至大蒜断生，出锅装盘，一盘香喷喷又营养的大蒜炒猪血就完成了，开动！
家常韭菜炒猪血
食材：猪血，韭菜，蒜，花生油，盐。做法：
、把猪血切成片，过一下水捞出待用，一定要将猪血过下水，不容易炒碎。
2、用蒜爆锅后放入猪血翻炒。
3、把韭菜放入后加适量盐，翻炒均匀后出锅。
猪血豆腐
食材：猪血一块，豆腐一块，干辣椒3个，姜片3片，葱一段，生抽一勺，盐糖适量，料酒一勺。做法：
、猪血和豆腐都切成相同大小的块，葱切片状。
2、锅加油烧热放入干辣椒，姜片，葱花炒出香味。
3、倒入猪血、豆腐，加生抽、盐糖、料酒，加适量的水翻炒，汤汁少许时淋上湿芡粉炒匀即可。
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