上海，似乎是我们每个中国人，都必须要到访的地方。在我们的认知中，上海的经济，是很发达的，这里就是一个繁华而又时尚的大都市。上海的文化也是丰富的，它毫无退让的占据了，整个中国文化的一半。除此之外，自然就到了，上海的美食，就当地美食来说，种类很多，炒蒸烧煸样样都有。来到上海，你就有无限种选择，因为这里的美食，每一种都能够轻松的满足你的胃，这无疑就是一种很神奇而又，具有诱惑的魔力。
上海的美食是丰富多样的，作为传统的上海人，他们会完好的保留着老祖宗，对于美食的传统研究，并且将它们继续发扬光大。作为一个能够海纳百川的城市，上海这里又融合了其他很多地方的菜品，让当地的上海菜有了周边城市的口味，也让上海的菜品更加的发达，种类更加的繁多。下面对于魔都上海，我们一起来看一下，这里的美食有多少深受你喜爱？
白斩鸡，吃鸡肉对于中国人来说，自然是很不陌生的，但是如果说地道的白斩鸡的做法，当然还是属上海了。这里的白斩鸡选用的食材，是当地最为著名的三黄鸡，而这也就意味着上海的白斩鸡，是其他地方无法取代的。要知道对于三黄鸡的使用，其质量更加上乘，味道更加鲜美，吃的越发的健康，自然就会赢得上海人以及众多外地游客的心。
就白斩鸡的制作来说，需要用到的食材很简单，三黄鸡为最主要，其次备好葱姜，花生油跟盐就足以。而对于鸡肉的处理来说的话，就是将其放在锅中进行炖煮。炖煮鸡肉的话，难免会让鸡肉的表皮破裂，里面的汤汁外流，所以此时就要注意不妨，在炖煮鸡肉完成之后，将其放在鸡汤中浸泡。浸泡过后的鸡肉自然肉质就会更加鲜嫩一些。鸡肉处理好了之后，配上准备好的配料调料即可。
咸肉菜饭，这应该是所有老上海人，都很熟悉的。不管是小时候，还是自己长大之后，都忘不了这个味道。就目前来说，几乎所有的上海本土家庭，都会经常做咸肉菜饭来吃，而似乎爱吃的不仅仅是这道美食本身，还有的是一种回忆。对于这种咸肉饭菜来说，自然是与我们日常吃的有所不同，所以很值得品尝。
就咸肉饭菜的制作来说的话，想要让其更好的出香出味，在制作过程中就得要格外注意。使用自己腌制的腊肉来进行制作，这是其他的肉类都不可以取代的。在进行腊肉翻炒的时候，用自己熬制的猪油来进行，会让腊肉更加的出香。而这样制作出来的咸肉饭菜的话，口感味道吃起来都会更好，也是老上海人自己做的更好吃的秘诀所在。
上海的鲜肉月饼，这种类型的月饼，在很多外地人看来，感觉很是不可思议。因为在我们的认知中，月饼是作为一种甜食而存在的，鲜肉月饼的存在，无疑刷新了我们对月饼的新认知。而对于上海人来说，如果在中秋吃不到一份鲜肉的月饼，似乎整个节日都会感觉不太圆满。所以去到上海的话，当地著名的鲜肉月饼自然是要好好品尝下。
其实就鲜肉月饼的制作工艺来说的话，与普通的月饼并没有太大的区别，或许它的制胜点就在于馅料的大胆尝试跟选择上。用猪油跟面粉制作出油酥皮，再用新鲜的猪肉搅碎成肉糜，进行包裹之后烘烤。刚刚出炉的鲜肉月饼，会异常的酥嫩好吃。
在上海还有值得一吃的，自然就是最为正宗的生煎包，这个对于每个上海人来说，都是从小吃到大的的家常点心。虽然说现在在很多地方能够买得到，那如果想吃最正宗的，自然还是上海无疑。上海的生煎包制作，最大的亮点自然在于，一口包子下去之后，满嘴的汤汁存在，外皮松软可口，内部的馅料鲜嫩好吃。
咸豆浆，想必也可以算是上海的一大美食特色，这是上海本地人，最钟爱的豆浆口味。在很多人看来这或许就是咸味的豆浆，其实并非如此，在这份豆浆里面，还会有酱油，榨菜，紫菜，葱花跟酱油的存在。再将油条剪断，配上几根小油条，点上一点辣椒油，这样的一份咸豆浆，可以说是既可当汤，又可做饭，是地道的上海人早餐。
整个的上海美食中，可以说是涵盖着各个方面，上海的特色菜品，上海的特色点心，以及上海的个性早餐。小编认为，在这个包罗万象的繁华都市里，存在着我们想要的各种美食，也有无限的可能。所以如果你也想要一探究竟，想要品味这种变幻美食，不妨亲自去体会。
