原创名医话养生东方卫视名医话养生
每日医学科普
嗜糖之害甚于吸烟
在我们的概念中，似乎高油、高盐、高脂肪才是健康的天敌。然而，有调查发现，糖已经成为了威胁人类健康的“头号敌人”。为什么糖也会变成我们的敌人呢？
其实，脂肪替糖背了很多年的“黑锅”。早在年，英国科学家约翰·尤德金就敲响了糖的警钟，他提出威胁人类健康的是糖，而不是油脂。但当时根本没有引起大家的重视。直到年，世界卫生组织调查了23个国家的人口死亡原因，得出一个令世人惊讶的结论：“嗜糖之害，甚于吸烟”。
这项调查还提示，长期嗜高糖食物的人，他们的平均寿命比正常饮食的人要缩短10~20年。
目前，中国2-5岁孩子的乳牙龋齿率已经高达72%，平均每个孩子就有2.8颗蛀牙，这也和日常中摄糖过量有关。
每日摄糖量
既然过量摄糖的危害这么大，每天摄入多少糖才是健康合理的呢？我国居民膳食指南推荐，每天糖的摄入量不要超过50克，最好控制在25克左右（相当于五块方糖）。
事实又是怎样呢？
曾有一项调查发现，中国人人均一年吃掉的糖已达到19.6公斤，与30年前相比整整上升了5倍，平均每人每日的摄入量接近53.7克（相当于十二块方糖）。
也许你会坚决否认，我怎么可能吃了这么多糖呢。但其实，吃糖其实是会上瘾的，这种生理现象被称为“糖瘾”。
在一篇《砂糖的毒性真相》的论文中，研究人员通过动物实验，证明了这一点。一方面，糖分影响体内荷尔蒙，使大脑无法发出饱腹的讯号，越吃越多吃上瘾，肚子饱了都还想继续吃；另一方面，糖对体内激素的影响，还表现在会使大脑不间断发出要摄入糖分的讯号，就像烟瘾一样，吃糖的人会越来越爱吃糖。
那么，吃糖上瘾对人体有哪些危害呢？
首先，由于糖摄入过多造成的慢性疾病在全球高发，每年间接导致全球约万人死亡。其次，可能很多人认为，糖摄入过量会造成肥胖，从而引发多种疾病。然而最新的研究发现，并不是由于肥胖引发疾病，而是糖的作用引发的代谢综合征——糖在肝脏中代谢，肝脏会将糖转化为脂肪，提高甘油三酯，造成胰岛素抵抗，从而导致代谢综合征，使血压升高并可能损害肝脏。
所以，经常吃甜食的人，高血压、糖尿病、脂肪肝、心脏病等疾病的几率会远大于正常饮食的人。
无处不在的隐形糖
在我们的日常饮食中，处处都有大量的隐形糖，在不知不觉中，你的摄糖量就超标了，各种健康问题也就相应产生了。
最容易摄入隐形糖的就是——饮料。我们一起来看看常见的饮料中分别含有多少糖。
我们都以为很清淡的茶味饮料，其实含糖量12块，远远超过了中国营养学会的日均摄糖推荐量。茶味饮料喝着都挺“健康”挺清爽的，糖分为什么会这么高呢？
接下来就是碳酸饮料和乳酸菌饮料，它们的含糖量在13块方糖。也许你要问了，乳酸菌不是“健康”饮品吗？怎么含糖量和碳酸饮料一样呢？
最后，饮料中含糖量最高的，居然是……柠檬茶，它的含糖量高达15块方糖。那么，为什么柠檬茶能够荣登“榜首”呢？
减糖美食
说了这么多，你肯定想问，有没有什么方法既可以减糖，又能够解糖瘾呢？接下来，营养科专家将教您如何在家中，自制减糖美食。
「菜名：番茄虾仁」
食材：番茄（两个）、橙子（一个）、盐（适量）、大虾仁（一盘）、豌豆（少许）、食用油
敲黑板，划重点，注意了！
为什么需要一个橙子？
市面上售卖的番茄酱添加剂很多，糖分也很多，我们自己在家做的时候，可以用天然的水果，来代替蔗糖。比如这个橙子，把它挤出汁，就是天然又健康的甜味剂了。也可以用菠萝，效果是一样的。
这样做的好处有三点：首先，水果中的果糖甜度是白砂糖的1.8倍。其次，果糖的升糖指数很低，不会引起人体血糖及胰岛素的波动。第三，水果带有天然的果香，在菜肴中可以增添口感。
步骤
1.番茄去皮、切丁；
2.橙子榨汁，备用；
3.番茄丁下锅，炒成番茄酱，加入橙汁调味；4.炒熟虾仁，加入自制番茄酱，
最后用少许豌豆点缀。
好了，美味又健康的低糖美食制作完成，聪明的你赶紧尝试一下吧！
今日专家
葛声
主任医师
医院临床营养科主任
中国营养学会常务理事
上海营养学会理事
